Simpozij Sigurnost hrane i zaštita potrošača
U petak 8. ožujka 2024. godine u Vijećnici grada Velike Gorice je održan simpozij pod naslovom: “Sigurnost hrane i zaštita potrošača”. Skup je organizirao Zavod za znanstvenoistraživački i umjetnički rad Velika Gorica. Održana su četiri predavanja pod naslovom:
- Senzorska procjena hrane kao dio koncepta sigurnosti hrane – dr. sc. Nada Vahčić, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilišta u Zagrebu;
- Glifosat oko nas – dr. sc. Marija Denžić Lugomer, Hrvatski veterinarski institut – Veterinarski zavod Križevci;
- Pojavnost toksikotvornih plijesni i mikotoksina u hrvatskim tradicionalnim mesnim proizvodima – dr. sc. Tina Lešić, Hrvatski veterinarski institut – Laboratorij za analitičku kemiju;
- Što radi tehnolog osiguranja kvalitete? – Ivana Žepić, univ. mag. ing. techn. aliment. – Klara Zagreb/Prehrambeno biotehnološki fakultet, Sveučilišta u Zagrebu;
Sigurnost hrane jedno je od strateških pitanja u državama svijeta. Na ovom simpoziju kroz predavanja o senzorskoj procjeni hrane kao dio koncepta sigurnosti hrane (prof. dr. sc. Nada Vahčić), o glifosatu oko nas (dr. sc. Marija Denžić Lugomer), o pojavnosti toksikotvornih plijesni i mikotoksina u hrvatskim tradicionalnim mesnim proizvodima (dr. sc. Tina Lešić) te o zaduženjima tehnologa osiguranja kvalitete (Ivana Žepić, univ. mag. ing. techn. aliment.) dobili smo odgovore na mnoga pitanja vezana uz sigurnost i kvalitetu hrane, opasnosti koje potječu od hrane pa samim time kako zaštititi potrošače znanjima tehnologa osiguranja hrane i u ovim nepredvidivim vremenima razmišljati o boljoj, sigurnijoj i zdravijoj budućnosti.
Skup su pozdravili akademik Dario Vretenar, glavni tajnik HAZU, akademik Željko Cvetnić, voditelj Zavoda i prof. dr. sc. Branka Levaj, o.d. dekana Prehrambeno – biotehnološkog fakulteta u Zagrebu.
Simpoziju je prisustvovalo više od 60 sudionika različitih stručnih profila, u simpozij nas je uvela i moderirala prof. dr. sc. Mirjana Hruškar. Tiskana je i prigodna knjižica radova koja je podijeljena svim sudionicima skupa. Druženje i diskusija nastavljeni su uz prigodni domjenak.