Varaždinska županija, Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti – Zavod za znanstveni rad u Varaždinu i Udruga VARAŽDINSKO BUČINO ULJE organizirali su II. znanstveni skup ”VARAŽDINSKO BUČINO ULJE” koji je održan 22. 02. 2022. u Areni Varaždin, Šetalište Franje Tuđmana 1 s početkom u 10.00 sati.

PROGRAM

10:00

Pozdravna riječ domaćina – Varaždinska županija

10:15 – 10:35

Antioksidacijska aktivnost bučinog ulja i pogače / prof. dr. sc. Srećko Valić, Institut Ruđer Bošković 

10:40 – 11:00

Potrošnja i informiranost o važnosti konzumacije bučinog ulja u studentskoj populaciji / izv. prof. dr. sc. Natalija Uršulin – Trstenjak; Odjel za prehrambenu tehnologiju, Sveučilište Sjever 

11:05 – 11:25

Uljare bučinog ulja: Industrijska baština Hrvatske / mr. sc. Roman Ozimec, ADIPA – Društvo za istraživanje i očuvanje prirodoslovne raznolikosti Hrvatske

11:30 – 11 :50

Izazovi u proizvodnji bučinog ulja Safety as Quality / Melita Makovec, mag. ing. mol. biotech, Bioinstitut d.o.o Čakovec

12:00

Degustacija jela od Varaždinskog bučinog ulja